01

SPUMANTE BRUT

Balbinot
Spumanti
Prev Next
PROSECCO DOC TREVISO
SPUMANTE BRUT
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Morbidezza
Spuma

Flute
7-9°C Temperatura di servizio
80.000 Produzione annuale
11,5% Gradazione alcolica
Varietà delle uve

Glera atto a dare Prosecco Doc 100%

Zona di produzione

Colline moreniche delle Prealpi Trevigiane tra Conegliano e Valdobbiadene

Vigneti e tipologia di terreno

I vigneti si trovano ad un’altitudine variabile tra i 200 e i 300 metri s.l.m. coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso.

Vinificazione e affinamento

Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 18°C. Successivo travaso e affinamento in acciaio per 2 mesi. Presa di spuma in autoclave di 30 giorni circa e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per 30 giorni circa. Acciaio.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti

Colore paglierino brillante ravvivato dal perlage, profumo fruttato con sentori di lievito. Sapore asciutto, fresco con retrogusto leggermente amarognolo. Da aperitivo per eccellenza, si abbina anche con primi piatti leggeri, minestre e frutti di mare, formaggi freschi e carni bianche. Servire a 7-9°C