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SPUMANTE CUVÈE PRIMASTILLA EXTRA DRY

Balbinot
Spumanti
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SPUMANTE CUVÈE PRIMASTILLA EXTRA DRY
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Morbidezza
Spuma

Flute
8-10 °C. Temperatura di servizio
180.000 Produzione annuale
11,5% Gradazione alcolica
Varietà delle uve

Glera IGT Colli Trevigiani + Uve autoctone

Zona di produzione

Colline moreniche delle Prealpi Trevigiane tra Conegliano e Valdobbiadene

Vigneti e tipologia di terreno

I vigneti si trovano ad un’altitudine di 300 metri s.l.m. coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso.

Vinificazione e affinamento

Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica. Ulteriore rifermentazione in autoclave ad una temperatura di 15°C per un periodo di 40-45 giorni. Successiva sosta sui lieviti di 30 giorni, quindi imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 30 giorni. Acciaio.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti

Colore giallo scarico, un profumo fruttato con leggero sentore di pane dovuto alla sosta sui lieviti in autoclave, un gusto morbido con finale minerale che lo rende adatto ad ogni momento. Servire a 8-10 °C.