01

KABERLO’ VENETO IGT

Le Manzane
Rossi
Prev Next
KABERLO’ VENETO IGT
Profilo:
Fruttato
Mineralità
Morbidezza
Corpo
Tannicità

Baloon
8-20°C Temperatura di servizio
10.000 Produzione annuale
12,5% Gradazione alcolica
Varietà delle uve

Cabernet 50% Merlot 50%

Zona di produzione

Colline moreniche delle Prealpi Trevigiane

Vigneti e tipologia di terreno

Altitudine vigneti 150 metri s.l.m. impianto con densità elevata 3000 ceppi ettaro. Produzione limitata a 90 quintali uva ettaro. Terreno argilloso.

Vinificazione e affinamento

Pigiatura e fermentazione del pigiato ad una temperatura temperatura controllata di 25°C, con immersioni quotidiane della vinaccia e delestage per un periodo di circa 15/18 giorni, successivo travaso ed illimpidimento. Affinamento in cisterne di cemento (60%) e in botti di rovere da 30 Hl (40%) per 18 mesi. Successivo imbottigliamento ed ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi prima di essere immesso nel mercato. Cemento / Legno / Acciaio.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti

Colore rosso rubino, tende al granato invecchiando. Profumo vinoso intenso, più delicato se invecchiato. Sapore asciutto, sapido, di corpo, giustamente tannico, aromatico, di carattere. Accompagna bene arrosti di carni bianche e rosse, il pollame e la cacciagione. Servire a 18-20°C