8-20°C
Temperatura di servizio
10.000
Produzione annuale
12,5%
Gradazione alcolica
Cabernet 50% Merlot 50%
Colline moreniche delle Prealpi Trevigiane
Altitudine vigneti 150 metri s.l.m. impianto con densità elevata 3000 ceppi ettaro. Produzione limitata a 90 quintali uva ettaro. Terreno argilloso.
Pigiatura e fermentazione del pigiato ad una temperatura temperatura controllata di 25°C, con immersioni quotidiane della vinaccia e delestage per un periodo di circa 15/18 giorni, successivo travaso ed illimpidimento. Affinamento in cisterne di cemento (60%) e in botti di rovere da 30 Hl (40%) per 18 mesi. Successivo imbottigliamento ed ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi prima di essere immesso nel mercato. Cemento / Legno / Acciaio.
Colore rosso rubino, tende al granato invecchiando. Profumo vinoso intenso, più delicato se invecchiato. Sapore asciutto, sapido, di corpo, giustamente tannico, aromatico, di carattere. Accompagna bene arrosti di carni bianche e rosse, il pollame e la cacciagione. Servire a 18-20°C
