01

SPRINGO BLUE CONEGLIANO

Le Manzane
Spumanti
Prev Next
PROSECCO SUPERIORE RIVE DI FORMENIGA DOCG BRUT
SPRINGO BLUE CONEGLIANO
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Morbidezza
Spuma

Flute
6-8 °C Temperatura di servizio
15.000 Produzione annuale
11.50% Gradazione alcolica
Varietà delle uve

Glera atto a dare Prosecco Conegliano Docg 100%

Zona di produzione

Collina di Formeniga nel Comune di Vittorio Veneto

Vigneti e tipologia di terreno

Collina di Formeniga nel Comune di Vittorio Veneto

Vinificazione e affinamento

solo mosto di sgrondo gravitazionale, decantazione statica a freddo dello stesso (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura media di 16/17°C. Successiva sosta sui lieviti per 3 mesi circa con un unico travaso. Presa di spuma in autoclavi di piccole dimensioni con una rifermentazione di circa 40 giorni a temperatura di 14°C. Ulteriore sosta sui lieviti di 2 mesi con sollevamento periodico degli stessi. Successivo affinamento in bottiglia di 40 giorni prima dell’immissione nel mercato. Affinamento in acciaio.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti

Colore paglierino platino, con perlage sottile. Al naso esprime subito mela, mughetto, glicine e vegetali di salvia e timo, cedro, arancia e cenni minerali di pomice. In bocca, fresco e sapido, con carbonica cremosa e sottile che riporta al frutto sentito al naso, con agrumi che tendono a prevalere. Persistente. Aperitivo per eccellenza. Servire a 6-8 °C.