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SPRINGO CONEGLIANO

Le Manzane
Spumanti
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PROSECCO SUPERIORE RIVE DI MANZANA DOCG DRY
SPRINGO CONEGLIANO
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Morbidezza
Spuma

Flute
7-8 °C. Temperatura di servizio
18.000 Produzione annuale
11.50% Gradazione alcolica
Varietà delle uve

Glera atto a dare Prosecco Conegliano Docg 100%

Zona di produzione

Collina di Manzana nel Comune di Vittorio Veneto

Vigneti e tipologia di terreno

Collinare con forte pendenza, esposizione a sud

Vinificazione e affinamento

Solo mosto di sgrondo gravitazionale, decantazione statica a freddo dello stesso (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura media di 16/17°C. Successiva sosta sui lieviti per 3 mesi circa con un unico travaso. Presa di spuma in autoclavi di piccole dimensioni con una rifermentazione di circa 40 giorni a temperatura di 14°C. Ulteriore sosta sui lieviti di 2 mesi con sollevamento periodico degli stessi. Successivo affinamento in bottiglia di 40 giorni prima dell’immissione nel mercato. Affinamento in acciaio.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti

Colore paglierino brillante ravvivato dal perlage fine e persistente, profumo ampio ed intenso di frutta a polpa gialla, sentori di pesca, mela, banana e fiori di glicine, finale leggero di crosta di pane, sapore ricco, fresco, cremoso con buona pienezza e lunghezza in piena corrispondenza con il profumo, elegante ed armonico. Eccellente come aperitivo e per momenti di festa, accompagna benissimo anche i dolci a fine pasto. Servire a 7-8 °C.