{"id":14683,"date":"2014-10-01T00:00:00","date_gmt":"2014-09-30T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/papercigno\/vitigni-minori"},"modified":"2014-10-01T00:00:00","modified_gmt":"2014-09-30T22:00:00","slug":"vitigni-minori","status":"publish","type":"papercigno","link":"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/vitigni-minori","title":{"rendered":"Vitigni minori"},"content":{"rendered":"<p>Cari lettori de L\u2019Eco del PaperCigno, rispondo su questo numero alla domanda che un nostro ospite ha chiesto durante una visita in cantina e poi in vigneto: \u201c<em>Perch\u00e9 quando parliamo di vitigni, alcuni li chiamiamo \u201cminori<\/em>\u201d?<\/p>\n<p>Mi fa piacere scriverne perch\u00e9 esistono da qualche tempo, nei nostri vigneti. Sulle colline tra Conegliano e Valdobbiadene sono state sempre coltivate diverse tipologie di viti. L\u2019arrivo del vitigno Glera \u00e8 stimato intorno alla met\u00e0 del \u2019700 mentre la sua diffusione all\u2019interno dell\u2019area, a un secolo dopo. Prima del suo arrivo, le variet\u00e0 presenti erano numerosissime e qualcuna l\u2019avete di certo sentita nominare:<\/p>\n<p>Marzemino, Bianchetta, Pignolo, Lugliatica, Picolit e altre ancora.<\/p>\n<p>La vera affermazione dell\u2019uva Glera avviene solamente dal \u2019900, prima erano molto pi\u00f9 presenti il Verdiso, la Bianchetta e la Boschera.<\/p>\n<p>\u00c8 grazie alla Scuola Enologica di Conegliano che inizia la selezione delle uve allora chiamate Prosecco ed \u00e8 sempre grazie a questa famosa Scuola se siamo arrivati a individuare i cloni di maggior successo, che hanno reso gli altri \u201cminori\u201d, appunto.<\/p>\n<p>Oggi all\u2019interno della DOCG Conegliano Valdobbiadene si possono trovare ancora variet\u00e0 quali Verdiso, Bianchetta, Perera, Boschera e Marzemina bianca.<\/p>\n<p>Nel comune di San Pietro di Feletto, Le Manzane coltiva queste variet\u00e0 chiamate \u201cminori\u201d poich\u00e9 crede che sia fondamentale mantenere in vita anche i vitigni autoctoni.<\/p>\n<p>Le uve raccolte non interferiscono nella produzione del Conegliano Valdobbiadene, che viene prodotto con uve Glera al 100%, ma vengono vinificate separatamente.<\/p>\n<p>Il Verdiso \u00e8 l\u2019unico che vinifichiamo in purezza perch\u00e9 ce n\u2019\u00e8 in quantit\u00e0 sufficiente a soddisfare la richiesta di mercato e perch\u00e9, tra i vitigni minori, \u00e8 quello che ci piace di pi\u00f9. Oltre ad essere uno degli autoctoni pi\u00f9 conosciuti.<\/p>\n<p>Il Verdiso firmato Le Manzane \u00e8 un vino fermo che esprime tutta la freschezza e delicatezza dell\u2019uva. \u00c8 molto fresco, sapido e con un\u2019acidit\u00e0 spiccata che lo rende ottimo in abbinamento a pesci grassi.<\/p>\n<p>Le uve degli altri vitigni \u201cminori\u201d, invece, sono assemblate per la produzione della Cuv\u00e9e Prima Stella.<\/p>\n<p>Vorrei chiudere questo numero con una ricetta ma ho un\u2019idea migliore, la ricetta la chiedo a voi.<\/p>\n<p>Che cosa cucinate per il Verdiso?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14684,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vitigni minori - Le Manzane<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/vitigni-minori\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vitigni minori - Le Manzane\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cari lettori de L\u2019Eco del PaperCigno, rispondo su questo numero alla domanda che un nostro ospite ha chiesto durante una visita in cantina e poi in vigneto: \u201cPerch\u00e9 quando parliamo di vitigni, alcuni li chiamiamo \u201cminori\u201d? 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