Cari lettori,<\/p>\n
l\u2019argomento di questo Eco del PaperCigno mi sembra la naturale conseguenza dei precedenti numeri, dove ho spiegato l\u2019origine del nome Le Manzane e il significato delle parole che accompagnano il viticoltore.<\/p>\n
\u00c8 normale, ora, fare un passo indietro per vedere come \u00e8 nata la vite e come si \u00e8 sviluppata nel tempo.<\/p>\n
I vigneti che siamo abituati a vedere, con le piante tutte in riga a distanze precise una dall\u2019altra, sono opera dell\u2019uomo.<\/p>\n
La vite, per sua natura, cresce strisciando sul terreno ed ogni nuovo tralcio a contatto con la terra sviluppa nuove radici e origina nuove piante. Possiamo considerarla a tutti gli effetti una pianta rampicante.<\/p>\n
Il modo in cui le viti vengono \u201cmesse in riga\u201d dall\u2019uomo si chiama \u201cforma di allevamento\u201d. Ce ne sono alcune che non hanno bisogno di supporti, come l\u2019alberello, che vede la vite cos\u00ec bassa da non arrivare neanche a mezzo metro di altezza, in alcuni casi.<\/p>\n
In sistemi di allevamento diversi, come il Sylvoz, ampiamente diffuso nell\u2019area di Conegliano-Valdobbiadene, la vite necessita di fili e pali ed il suo tronco viene lasciato crescere fino a raggiungere l\u2019altezza di un metro e mezzo, o anche di pi\u00f9, in modo da proteggere l\u2019uva da un\u2019eccessiva umidit\u00e0 presente nelle zone basse vicine al terreno.<\/p>\n
La vite si adatta a climi e terreni diversi con capacit\u00e0 sorprendenti e anche per questo motivo, i romani, in passato, la portavano ovunque si spostassero.<\/p>\n
Chi di voi ha notato quale forma di allevamento usiamo nei vigneti de Le Manzane? Bravi, avete detto bene! Tutte le variet\u00e0 che ricoprono gli appezzamenti aziendali sono coltivate a Sylvoz.<\/p>\n
I 7 appezzamenti si trovano tutti intorno alla cantina, il pi\u00f9 distante \u00e8 a 7 chilometri e possiamo andarci tranquillamente a piedi, se abbiamo voglia di una bella passeggiata rigenerante nel verde.<\/p>\n
\u00c8 importante avere i vigneti vicini perch\u00e9 significa che, nel periodo di vendemmia, ci mettiamo davvero poco tempo a portare l\u2019uva in cantina cos\u00ec arriva sana come l\u2019abbiamo colta e nel bicchiere troviamo intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche.<\/p>\n
La forza sconvolgente del vino penetra l\u2019uomo e nelle vene sparge e distribuisce l\u2019ardore<\/em>. Tito Lucrezio Caro<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14696,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"\n