Niente piramidi d\u2019Egitto, in questo numero de L\u2019Eco del Papercigno.
\nLa piramide del prosecco \u00e8 un\u2019immagine utilizzata per spiegare facilmente i diversi livelli qualitativi di questo vino fermo, frizzante e spumante.
\nQuello che un tempo era Prosecco IGT oggi \u00e8 la DOC di base, mentre le DOC storiche del Prosecco (Conegliano Valdobbiadene e Colli Asolani) sono diventate DOCG.
\nOggi sul mercato sono quindi presenti due livelli di Prosecco:
\nla DOCG, al vertice della piramide qualitativa, rappresentata dalla denominazione Conegliano Valdobbiadene, con i suoi 15 comuni collinari,
\ne la Doc di base, costituita dalle province di Treviso, Belluno, Venezia, Padova, Vicenza, Udine, Pordenone, Trieste e Gorizia, un\u2019ampia denominazione costituita da pi\u00f9 di 600 comuni Veneto\/Friulani.<\/p>\n
Nel triangolino pi\u00f9 alto della piramide qualitativa della DOCG, c\u2019\u00e8 lo spumante della storica sottozona di Cartizze.<\/p>\n
Io vivo proprio in cima alla piramide, nella meravigliosa area del Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore che turisti e appassionati di tutto il mondo vengono sempre a visitare.<\/p>\n
Un saluto e un aforisma fino al prossimo numero de l\u2019Eco:<\/p>\n
\u201cSi \u00e8 sapienti quando si beve bene: chi non sa bere, non sa nulla<\/em>\u201d. Nicolas Boileau<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14737,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"\n