{"id":14745,"date":"2013-09-18T00:00:00","date_gmt":"2013-09-17T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/papercigno\/che-differenza-ce-tra-glera-e-prosecco"},"modified":"2013-09-18T00:00:00","modified_gmt":"2013-09-17T22:00:00","slug":"che-differenza-ce-tra-glera-e-prosecco","status":"publish","type":"papercigno","link":"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/che-differenza-ce-tra-glera-e-prosecco","title":{"rendered":"Che differenza c’\u00e8 tra Glera e Prosecco?"},"content":{"rendered":"

Buongiorno cari lettori, il vostro\u00a0PaperCigno<\/strong>\u00a0\u00e8 ancora in modalit\u00e0 vendemmia!<\/p>\n

Ed \u00e8 proprio in mezzo ai grappoli d\u2019uva che mi \u00e8 venuto in mente di scrivere questo numero dell\u2019Eco,\u00a0per fare un po\u2019 di chiarezza.\u00a0Vi metto alla prova con un quesito:<\/p>\n

\u201cChe differenza c\u2019\u00e8 tra Glera e Prosecco?\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

Se siete dubbiosi, vi do la soluzione: quando diciamo GLERA parliamo di uva, quando diciamo PROSECCO ci riferiamo esclusivamente al vino.<\/p>\n

Dalle uve Glera, quindi, otteniamo il vino Prosecco<\/strong>. Attenzione: questa \u00e8 una regola che vale soltanto all\u2019interno dell\u2019area DOC e DOCG; fuori da quest\u2019area e da questa denominazione, il vino prodotto dalle uve Glera non si pu\u00f2 chiamare Prosecco.<\/p>\n

Per fare un esempio che calza a pennello, possiamo citare il conosciuto vino toscano Chianti.
\nDa uva Sangiovese si ottiene vino Chianti, ma soltanto all\u2019interno delle omonime zone DOC e DOCG in Toscana, fuori da quest\u2019area il vino prodotto con uva sangiovese non si pu\u00f2 chiamare Chianti.<\/p>\n

L\u2019Italia enoica \u00e8 piena di questi esempi e talvolta \u00e8 difficile districarsi ma voi siete fortunati perch\u00e9 ogni vostra domanda avr\u00e0 una risposta proprio qui, ne L\u2019Eco del Papercigno.<\/p>\n

E visto che abbiamo fatto un salto in Toscana e il periodo \u00e8 quello giusto, vi saluto con una ricetta facile e gustosa:<\/p>\n

Schiacciata con l\u2019uva<\/strong>
\nSfrigolate sul fuoco un po\u2019 di olio EVO insieme a qualche rametto di rosmarino quindi togliete il rosmarino.\u00a0Prendete \u00bd Kg di pasta di pane e lavoratela bene con l\u2019olio EVO che avete scaldato.\u00a0Quando la pasta avr\u00e0 assorbito tutto l\u2019olio, stendetene met\u00e0 sul fondo di una teglia unta.\u00a0Su questo strato di pasta stendete molti acini di uva nera, nella misura di 1 Kg di uva per \u00bd Kg di pasta.\u00a0Zuccherate un poco e ricoprite questo strato con l\u2019altra met\u00e0 della pasta.\u00a0Stendete ancora dell\u2019uva sopra e zuccherate abbondantemente.\u00a0Mettete in forno ben caldo e togliete quando la crosta sopra sar\u00e0 dorata.<\/p>\n

\u201cCenai con un piccolo pezzo di focaccia,<\/em>
\nma bevvi avidamente un\u2019anfora di vino;<\/em>
\nora l\u2019amata cetra tocco con dolcezza<\/em>
\ne canto amore alla mia tenera fanciulla<\/em>\u201d
\nAnacreonte<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14746,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"\nChe differenza c'\u00e8 tra Glera e Prosecco? - Le Manzane<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/che-differenza-ce-tra-glera-e-prosecco\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Che differenza c'\u00e8 tra Glera e Prosecco? - Le Manzane\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Buongiorno cari lettori, il vostro\u00a0PaperCigno\u00a0\u00e8 ancora in modalit\u00e0 vendemmia! 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