{"id":14748,"date":"2013-10-09T00:00:00","date_gmt":"2013-10-08T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/papercigno\/cose-il-prosecco"},"modified":"2013-10-09T00:00:00","modified_gmt":"2013-10-08T22:00:00","slug":"cose-il-prosecco","status":"publish","type":"papercigno","link":"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/cose-il-prosecco","title":{"rendered":"Cos&#8217;\u00e8 il Prosecco?"},"content":{"rendered":"<p>Buongiorno amici del\u00a0<strong>PaperCigno<\/strong>, oggi sono chiuso in cantina e mi diverto ad assaggiare il mosto in fermentazione.<\/p>\n<p>Tra un sorso e l\u2019altro mi \u00e8 venuta in mente una domanda e la faccio a voi, che siete amanti delle nostre bollicine.<\/p>\n<p><strong>Cos\u2019\u00e8 il Prosecco?<\/strong><\/p>\n<p>Un paese! E\u2019 vero, Prosecco \u00e8 un paese nel carso Triestino.<\/p>\n<p>Principalmente, comunque,\u00a0<strong>Prosecco \u00e8 il vino ottenuto da una variet\u00e0 di uva leggermente aromatica chiamata Glera<\/strong>\u00a0che, da circa tre secoli, \u00e8 coltivata nella\u00a0<strong>zona collinare tra Conegliano e Valdobbiadene<\/strong>\u00a0e cio\u00e8 nell\u2019attuale\u00a0<strong>area D.O.C.G.<\/strong><\/p>\n<p>I produttori locali hanno reso il vino Prosecco famoso ed apprezzato nel mondo, insieme ai vari Istituti ed enti che si sono prodigati negli anni.<\/p>\n<p>Qualche nome conosciuto:<\/p>\n<p>a Conegliano c\u2019\u00e8 la\u00a0<strong>Scuola Enologica<\/strong>\u00a0pi\u00f9 antica d\u2019Italia, diventata punto di riferimento per l&#8217;enologia nazionale, e c\u2019\u00e8 anche l\u2019<strong>Istituto Sperimentale per la Viticoltura ed Enologia<\/strong>; a Soligo, tra Conegliano e Valdobbiadene, c\u2019\u00e8 il\u00a0<strong>Consorzio di Tutela<\/strong>, costituito nel 1962. A Valdobbiadene, inoltre, c\u2019\u00e8\u00a0<strong>Villa dei Cedri<\/strong>, sede della Mostra nazionale degli Spumanti.<\/p>\n<p>Qualche momento importante:<\/p>\n<p>la nascita della D.O.C. Conegliano &#8211; Valdobbiadene, istituita nel 1969 e, successivamente, la\u00a0<strong>D.O.C.G. Conegliano &#8211; Valdobbiadene<\/strong>\u00a0e la nuova\u00a0<strong>D.O.C. Prosecco<\/strong>\u00a0allargata, nel 2009.<\/p>\n<p>Oggi possiamo facilmente riconoscere una bottiglia di Prosecco partendo dalla fascetta che troviamo posta sul collo della bottiglia.<\/p>\n<p>Guardiamo il colore,\u00a0se la\u00a0<strong>fascetta \u00e8 azzurro-verdognola<\/strong>, il Prosecco \u00e8 DOC,\u00a0se la<strong>\u00a0fascetta \u00e8 giallastra<\/strong>, il Prosecco \u00e8 DOCG.<\/p>\n<p>Qual \u00e8 il vostro colore preferito?<\/p>\n<p>\u201c<em>Me lo ha detto il vino, e il vin non erra<\/em>\u201d Emilio Praga<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14749,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cos&#039;\u00e8 il Prosecco? - Le Manzane<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/cose-il-prosecco\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cos&#039;\u00e8 il Prosecco? - Le Manzane\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Buongiorno amici del\u00a0PaperCigno, oggi sono chiuso in cantina e mi diverto ad assaggiare il mosto in fermentazione. 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