{"id":14757,"date":"2013-11-20T00:00:00","date_gmt":"2013-11-19T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/papercigno\/lestate-di-san-martino-e-loca-arrosto"},"modified":"2013-11-20T00:00:00","modified_gmt":"2013-11-19T23:00:00","slug":"lestate-di-san-martino-e-loca-arrosto","status":"publish","type":"papercigno","link":"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/lestate-di-san-martino-e-loca-arrosto","title":{"rendered":"L’estate di San Martino e l’Oca arrosto"},"content":{"rendered":"

Buongiorno cari amici lettori, novembre \u00e8 il mese di\u00a0San Martino<\/strong>, conoscete la leggenda?<\/p>\n

C\u2019era una volta… un cavaliere che, durante il suo percorso, in una brutta giornata fredda e piovosa, incontr\u00f2 un viandante, povero e poco vestito..
\nIl cavaliere lo guarda, ha piet\u00e0 di lui, prende il bel mantello che porta sulle spalle e non esita a tagliarlo a met\u00e0 con la spada perch\u00e9 anche il pover\u2019uomo\u00a0possa avere un po\u2019 di calore. Magicamente il cielo si apre ed esce un raggio di sole, la giornata si intiepidisce ed ecco che l\u201911 novembre<\/strong>\u00a0prende il nome di \u201cEstate di San Martino<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Un\u2019azione di buon cuore pu\u00f2 trasformare il freddo inverno in estate e questa non \u00e8 leggenda, \u00e8 una cosa sempre attuale.<\/p>\n

Nell\u2019area del Trevigiano, ma anche in altre zone, \u00e8 ancora viva la tradizione di cucinare\u00a0l\u2019oca per San Martino<\/strong>.<\/p>\n

Voglio condividere con voi la mia ricetta preferita, che trovate online sul sito de \u201cIl cucchiaio d\u2019argento<\/strong><\/a>\u201d.<\/p>\n

Lo so, non \u00e8 cos\u00ec frequente incontrare un\u00a0PaperCigno<\/strong>\u00a0che cucina l\u2019oca, ma c\u2019\u00e8 sempre l\u2019eccezione che conferma la regola!<\/p>\n

OCA ARROSTO<\/strong><\/p>\n

Dosi per 6 persone, preparazione in 30 minuti, cottura 3 ore, esecuzione facile.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong>: 1 oca, 2-3 cipolle grandi bianche, 1 tazza di mollica di pane, latte, salvia, rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepe.<\/p>\n

Preparazione<\/strong>: In una teglia foderata con l\u2019apposita carta disponete le cipolle tagliate a met\u00e0 e cuocetele in forno caldo a 220\u00b0 per circa un\u2019ora. Ritiratele, sbucciatele, tritatele. Lasciate ammorbidire la mollica in una ciotola di latte e preparate un trito con due-tre foglie di salvia e un rametto di rosmarino, aggiungete un pizzico di noce moscata, uno di sale e uno di pepe. Amalgamate il trito con la mollica sgocciolata e ben strizzata e le cipolle, introducete il composto nel ventre dell\u2019oca. Legate il volatile con lo spago bianco da cucina, adagiatelo in una teglia foderata con l\u2019apposita carta spennellata d\u2019olio e cuocetelo in forno caldo a 200\u00b0 per circa 2 ore. Ritirate, eliminate il filo, tagliate l\u2019oca in pi\u00f9 pezzi e servitela irrorata con il sugo di cottura.<\/p>\n

Vino consigliato appassionatamente:\u00a0Kaberl\u00f2 Le Manzane<\/strong><\/a>. Se non l\u2019avete, passate a prenderlo in cantina.<\/p>\n

p.s. I sommelier di\u00a0Bibenda<\/strong><\/a>\u00a0l\u2019hanno bevuto pochi giorni fa e gli hanno assegnato i\u00a0quattro grappoli su Duemilavini,<\/strong>\u00a0ditelo a tutti!<\/p>\n

A San Martin, casca le foje e se spina el bon vin<\/em>\u00a0(proverbio veneto)
\nA San Martin, cadono le foglie e si spina il vino nuovo, buono.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14758,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"\nL'estate di San Martino e l'Oca arrosto - Le Manzane<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/lestate-di-san-martino-e-loca-arrosto\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L'estate di San Martino e l'Oca arrosto - Le Manzane\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Buongiorno cari amici lettori, novembre \u00e8 il mese di\u00a0San Martino, conoscete la leggenda? 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