{"id":14825,"date":"2019-06-24T00:00:00","date_gmt":"2019-06-23T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/papercigno\/spaghetti-con-le-vongole-scoprite-la-fantastica-ricetta-di-dorio"},"modified":"2019-06-24T00:00:00","modified_gmt":"2019-06-23T22:00:00","slug":"spaghetti-con-le-vongole-scoprite-la-fantastica-ricetta-di-dorio","status":"publish","type":"papercigno","link":"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/spaghetti-con-le-vongole-scoprite-la-fantastica-ricetta-di-dorio","title":{"rendered":"Spaghetti con le Vongole: scoprite la fantastica ricetta di Dorio!"},"content":{"rendered":"<h1>PaperCigno Goloso<\/h1>\n<p>Cari Amici e Wine Lovers,<br \/>\noggi vi parlo di una tappa fissa quando mi trovo nei dintorni di <strong>Padova<\/strong>\u2026 ristoranti come il<a href=\"http:\/\/www.dorioristorante.it\"><strong> Dorio 1865<\/strong><\/a>\u00a0 a Vigodarzere non sono semplicemente luoghi dove pranzare o cenare ma rappresentano un\u2019occasione per intraprendere un viaggio gastronomico straordinario, d\u2019antiche origini, che si rinnova in chiave contemporanea nella gestione dello chef <strong>Davide Benetton<\/strong>, specializzato nella buona cucina di pesce dove freschezza ed eleganza giocano un ruolo di primo piano.<\/p>\n<p>Ed \u00e8 stato proprio Davide a mandarmi la ricetta di questi fantastici <strong>Spaghettoni alle Vongole Veraci con Bottarga di Muggine<\/strong> che condivido con tutti voi!<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g. di spaghettoni \u201cBenedetto Cavalieri\u201d<\/li>\n<li>\u00bd spicchio aglio<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>bottarga di Muggine fresca<\/li>\n<li>300 g. di Vongole Veraci<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1610 size-medium alignright\" src=\"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/dorio.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"350\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><br \/>\nTritare finemente l\u2019aglio e farlo rosolare in una padella con l\u2019olio extravergine di oliva, aggiungere le vongole ben lavate.<br \/>\nAlzare la fiamma, aggiungere dell\u2019acqua di cottura della pasta e coprire con coperchio; far cuocere 1 minuto e spegnere la fiamma. Eliminare parte dei gusci lasciando solo i molluschi in padella.<br \/>\nQuando la pasta sar\u00e0 cotta, porla in padella a fiamma moderata e saltarla per far creare una crema (data dall\u2019amido della pasta stessa).<br \/>\nAdagiare il tutto in un piatto piano e grattugiare la bottarga di Muggine a piacere.<br \/>\nIl profumo far\u00e0 riaffiorare i ricordi pi\u00f9 sperduti nella vostra mente!<br \/>\nL\u2019abbinamento perfetto con questo piatto, come i pi\u00f9 attenti hanno gi\u00e0 intravisto nella foto degli spaghettoni \u00e8 il nostro <strong>20.10 Brut<\/strong>, fantastico in queste calde serate estive!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1608\" src=\"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/LE-MANZANE_20.10-brut_8015-1-300x700-1.png\" alt=\"\" width=\"214\" height=\"500\" \/><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14826,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Spaghetti con le Vongole: scoprite la fantastica ricetta di Dorio! 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