{"id":17508,"date":"2023-02-03T09:36:23","date_gmt":"2023-02-03T08:36:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lemanzane.com\/?post_type=papercigno&p=17508"},"modified":"2023-02-03T09:36:23","modified_gmt":"2023-02-03T08:36:23","slug":"un-bicchiere-di-metodo-charmat-sil-vous-plait","status":"publish","type":"papercigno","link":"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/un-bicchiere-di-metodo-charmat-sil-vous-plait","title":{"rendered":"Un bicchiere di Metodo Charmat, s\u2019il vous pla\u00eet!"},"content":{"rendered":"

Anno 2023 nr 2<\/span><\/strong><\/h2>\n

PaperCigno Curioso<\/span><\/strong><\/h2>\n

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Care amiche e cari amici wine lovers,<\/span><\/p>\n

che bello rivedervi anche in questo nuovo anno!<\/span><\/p>\n

Come avete passato le feste? Avete messo in pratica qualcuno dei miei consigli sul vino e i suoi abbinamenti<\/b> pazzeschi? No?<\/span><\/p>\n

Scusate, faccio sempre troppe domande\u2026 lasciate allora che vi racconti qualcosa di interessante.<\/span><\/p>\n

Da vero PaperCigno Curioso quale sono durante le vacanze, in compagnia dei miei simpatici amici di sempre, me la sono spassata alla grande tra cene, scampagnate e osterie. Una sera, per stupire un po\u2019 la platea, al momento di ordinare l\u2019aperitivo, sono uscito con:<\/span><\/p>\n

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Cameriere, un bicchiere di Metodo Charmat (Martinotti)!<\/b><\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

Un bicchiere di cosa? Un bicchiere di chi?<\/span><\/p>\n

Beh, cari amici amanti del nettare divino, \u00e8 inutile girarci attorno, lo sapete che sono un tipo davvero curioso e non riesco a fare a meno di scoprire sempre qualcosa di nuovo sul vino. Si d\u00e0 cos\u00ec il caso che avessi appena imparato qualcosa sul metodo Martinotti<\/b>, e non vedessi l\u2019ora di sfoggiare le mie conoscenze in pubblico. Proprio come far\u00f2 ora, parlandovi di un metodo di spumantizzazione che forse non tutti hanno sentito nominare\u2026 anche se i vini prodotti con questa tecnica sono sulla tavola di tutti!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nato all\u2019inizio del Novecento, il metodo Martinotti o Charmat (rispettivamente i cognomi di chi ha brevettato la strumentazione per realizzarlo e di chi lo ha inventato) prevede una seconda fermentazione all\u2019interno di serbatoi a tenuta di pressione, chiamati autoclavi<\/b>.<\/span><\/p>\n

Il vino riposa all\u2019interno di queste autoclavi per un periodo che pu\u00f2 andare da 1 a diversi mesi nei casi pi\u00f9 estremi,<\/b> in compagnia di lieviti selezionati<\/b> e dello zucchero<\/b>, l\u2019ingrediente necessario per riattivare la fermentazione.<\/span><\/p>\n

\u00c8 qui che i lieviti si nutrono degli zuccheri, trasformandoli in alcol e anidride carbonica – da cui derivano le famose bollicine che amiamo tutti!<\/span><\/p>\n

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<\/h2>\n

Il Prosecco \u00e8 l\u2019esempio pi\u00f9 classico di vino con questo metodo<\/b><\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

Poi, successivamente a una filtrazione necessaria all\u2019eliminazione dei lieviti che hanno svolto il loro lavoro, arriva il momento di imbottigliare lo spumante<\/b>, pronto poi per essere stappato in compagnia.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00c8 un processo davvero semplice e rapido, ed \u00e8 per questo che con il metodo Charmat o Martinotti si ottengono vini freschi, leggeri e fruttati: proprio come il prosecco!<\/span><\/p>\n

Ecco, cari amici wine lovers, ora lo sapete: la prossima volta che ordinerete un bicchiere di prosecco ricordatevi che state ordinando un bicchiere di Charmat!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Alla prossima amici!<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17497,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"\nUn bicchiere di Metodo Charmat, s\u2019il vous pla\u00eet! - Le Manzane<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/un-bicchiere-di-metodo-charmat-sil-vous-plait\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un bicchiere di Metodo Charmat, s\u2019il vous pla\u00eet! - Le Manzane\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Anno 2023 nr 2 PaperCigno Curioso     Care amiche e cari amici wine lovers, che bello rivedervi anche in questo nuovo anno! Come avete passato le feste? 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