{"id":17525,"date":"2023-02-08T10:56:44","date_gmt":"2023-02-08T09:56:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lemanzane.com\/?post_type=papercigno&#038;p=17525"},"modified":"2023-02-08T13:44:05","modified_gmt":"2023-02-08T12:44:05","slug":"17525","status":"publish","type":"papercigno","link":"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/papercigno\/17525","title":{"rendered":"Crostoli o chiacchiere? La ricetta di Nonna Elsa"},"content":{"rendered":"<h3>Anno 2023 nr 3<\/h3>\n<h2><strong>PaperCigno Goloso<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cari amici e amiche wine lovers, oggi voglio dar spazio al mio lato <strong>goloso<\/strong>, ma prima una domanda:<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CHIACCHIERE O CROSTOLI?<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00c8 il dolce pi\u00f9 preparato e conosciuto in Italia in questo periodo dell\u2019anno.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-17516 alignright\" src=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/4034fab5f13a1b9d7adca089055618e7-169x300.jpg\" sizes=\"(max-width: 213px) 100vw, 213px\" srcset=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/4034fab5f13a1b9d7adca089055618e7-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/4034fab5f13a1b9d7adca089055618e7-337x600.jpg 337w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/4034fab5f13a1b9d7adca089055618e7-135x240.jpg 135w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/4034fab5f13a1b9d7adca089055618e7.jpg 564w\" alt=\"\" width=\"213\" height=\"378\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>C\u2019\u00e8 chi li chiama chiacchiere, bugie, galani o sfrappole, oppure come me crostoli.<span class=\"Apple-converted-space\"><br \/>\n<\/span>Sono <strong>moltissime<\/strong> le<strong> varianti regionali<\/strong> e si evidenziano non solo dal nome ma a partire dagli ingredienti e dalla preparazione.<\/p>\n<p>Qui in <strong>veneto<\/strong> li chiamiamo <strong>CROSTOLI<\/strong>, e a mio parere sono i pi\u00f9 speciali.<span class=\"Apple-converted-space\"><br \/>\n<\/span>Pensate che io sia di parte? Certo che no!!<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Ora vi spiego perch\u00e8 sono cos\u00ec particolari;<strong> i crostoli veneti si differenziano<\/strong>, dagli altri per la <strong>presenza<\/strong> della <strong>grappa<\/strong> all\u2019interno dell\u2019impasto che li rende unici e golosissimi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ma aspettate\u2026 \u00e8 arrivato il vostro PaperCigno in soccorso! Siete pronti?<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per far belle figura non potevo far altro che sbirciare nel quaderno segreto di nonna Elsa e recuperare l\u2019<strong>autentica ricetta, <\/strong>necessaria per un\u00a0successo assicurato!!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h5><strong>500 g<\/strong> <b>Farina<\/b><\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>70 g <b>Zucchero<\/b><\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>1 pizzico <b>Sale<\/b><\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>2 <b>Uova<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>3 <b>Tuorli<\/b><\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>60 g <b>Olio extravergine d\u2019oliva<\/b><\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>60 ml <b>Grappa SPRINGA 43<\/b><\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>q.b.Zucchero a velo<\/h5>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h5><\/h5>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Come insegna <strong>Nonna Elsa<\/strong> per realizzare i crostoLi \u00e8 necessario armarsi di pazienza e tanta volont\u00e0.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-17520 size-medium alignright\" src=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-300x300.png 300w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-150x150.png 150w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-768x768.png 768w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-1536x1536.png 1536w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-2048x2048.png 2048w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-600x600.png 600w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-400x400.png 400w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-240x240.png 240w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-1000x1000.png 1000w, https:\/\/www.lemanzane.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1-100x100.png 100w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h5>Prima di tutto versa farina e zucchero su un piano di lavoro e forma un buco al centro.<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Su una terrina sbatti prima le uova intere ed i tuorli, aggiungi poi un pizzico di sale e versa il tutto nel buco appena creato.<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Unisci anche olio e grappa Springa 43.<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Dopodich\u00e8 inizia a prendere la farina esterna dei bordi e spostala verso il centro fino a coprire gli ingredienti liquidi. Facendo cos\u00ec comincia ad impastare energicamente, ecco qui ci vuole un p\u00f2 di forza!<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Impasta e lavora con le mani fino a che non ottieni un impasto liscio, omogeneo ed elastico.<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Forma allora una palla e ricoprila con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per mezz\u2019ora circa.<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>\u00c8 arrivato il momento di stendere l\u2019impasto. Procurati una macchina per la pasta. Sicuramente le mamme o nonne avranno anche la riserva della riserva. Se cos\u00ec non fosse, niente pericolo, armati di mattarello e buona volont\u00e0!<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Dovrai realizzare dei fogli sottilissimi, di pochi millimetri<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Ora il momento che preferisco: Ritaglia la pasta a forma di rettangolo, importante poi creare anche dei tagli obliqui al centro per aiutare la cottura.<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Scalda una padella con abbondante olio e friggi i crostoli per circa un minuto per lato, dovranno essere appena dorati!<\/h5>\n<\/li>\n<li>\n<h5>Adagiali prima su un vassoio con carta assorbente per rimuovere l\u2019olio in eccesso, poi ricoprili con abbondante zucchero a velo.<\/h5>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><em>Pronti e perfetti da servire dopo pasto<\/em><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17522,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Crostoli o chiacchiere? 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