{"id":14505,"date":"2021-01-29T00:00:00","date_gmt":"2021-01-28T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/il-papercigno-goloso-a-tutto-pasto-con-il-prosecco-rose"},"modified":"2021-01-29T00:00:00","modified_gmt":"2021-01-28T23:00:00","slug":"il-papercigno-goloso-a-tutto-pasto-con-il-prosecco-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lemanzane.com\/en\/il-papercigno-goloso-a-tutto-pasto-con-il-prosecco-rose","title":{"rendered":"Il PaperCigno Goloso a tutto pasto con il Prosecco Ros\u00e8"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-2138\" src=\"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rose-per-sito.jpg\" alt=\"\" width=\"311\" height=\"310\" \/><\/p>\n<p>Assaggia e riassaggia, prova e riprova, il PaperCigno goloso ha finalmente trovato un <strong>connubio goloso<\/strong>.<\/p>\n<p>Ha scelto per Voi, per iniziare il pranzo, un antipasto di <strong>Baccal\u00e0 Mantecato<\/strong> accompagnato dal suo <strong>Prosecco Doc Ros\u00e8<\/strong>\u00a0Millesimato Brut.<\/p>\n<p>Ma non \u00e8 tutto, con le sue conoscenze \u00e8 riuscito anche a recuperare l\u2019originale <strong>ricetta<\/strong> del Baccal\u00e0 Mantecato proposta da Marco, contitolare e chef del ristorante <a href=\"https:\/\/www.cadelpoggio.it\"><strong>C\u00e0 del Poggio<\/strong><\/a>, \u201c<em>dove il Prosecco incontra il mare<\/em>\u201d,<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>potrete cos\u00ec realizzare il piatto anche a casa vostra, oppure perch\u00e8 no \u2026 ordinarlo direttamente allo staff di C\u00e0 del Poggio.<\/p>\n<p>&#x1f4de;\u00a00438 486111<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/watchos5-phone-inline-icon.png\" alt=\"\" width=\"18\" \/>\u00a0 320 6907655<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Segue la ricetta per quattro persone.<br \/>\n<strong>Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>300 gr di polpa di baccal\u00e0 norvegese ammollato con la sua pelle<\/li>\n<li>150 ml di olio EVO<\/li>\n<li>150 ml di olio di semi di girasole<\/li>\n<li>\u00bd limone<\/li>\n<li>1 foglia d\u2019alloro<\/li>\n<li>Sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2144 alignright\" src=\"https:\/\/demo.wabi.it\/le-manzane\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Baccal-e-logo-.jpg\" alt=\"\" width=\"342\" height=\"228\" \/><\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Preparazione<\/b>:<\/p>\n<p>Iniziamo mettendo una pentola con i bordi alti il baccal\u00e0, il limone, l\u2019alloro e un pugnetto di sale e copriamo completamente con acqua fredda; portiamo tutto sul fuoco e facciamo bollire per 15 minuti.<br \/>\nUna volta cotto lo lasciamo riposare 15 minuti a fuoco spento e poi scoliamo ricordandoci di tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura dello stoccafisso.<br \/>\nPortiamo il pesce in una ciotola capiente e cominciamo a frullarlo aggiungendo un pizzico di sale, a filo l\u2019olio d\u2019oliva e l\u2019olio di girasole; se risulta ancora scomposto aggiustare con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Il baccal\u00e0 sar\u00e0 mantecato correttamente quando il composto non risulta pi\u00f9 grumoso ma neanche troppo cremoso.<br \/>\nServiamo con dei crostini caldi e croccanti!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il PaperCigno si far\u00e0 risentire per un <strong>proseguo del Prosecco Ros\u00e8 a tutto pasto<\/strong>\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>El pese ga da noare tre volte: prima \u2018nte l\u2019acqua,<br \/>\n<\/em><\/strong><strong><em>dopo \u2018nte l\u2019ajo e la tersa \u2018nt\u2019el vin<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Il pesce deve nuotare tre volte: prima nell\u2019acqua,<br \/>\n<\/strong><strong>poi nel aglio e la terza volta nel vino<\/strong><\/p>\n<p><em>Proverbio veneziano<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Eco del PaperCigno nr 3 anno 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Assaggia e riassaggia, prova e riprova, il PaperCigno goloso ha finalmente trovato un connubio goloso. Ha scelto per Voi, per iniziare il pranzo, un antipasto di Baccal\u00e0 Mantecato accompagnato dal suo Prosecco Doc Ros\u00e8\u00a0Millesimato Brut. 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