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Prosecco Frizzante

Le Manzane
Frizzanti
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Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Morbidezza
Spuma

Tulipano
6-8 °C Temperatura di servizio
38/42 mila Produzione annuale
11% Gradazione alcolica
10-11 Zuccheri residui (g/l)
5,7 Acidità totale (g/l)
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Varietà delle uve

Glera atto a dare Prosecco Conegliano Valdobbiadene Docg 100%

Zona di produzione

Colline moreniche delle Prealpi Trevigiane tra Conegliano e Valdobbiadene

Vigneti e tipologia di terreno

I vigneti si trovano ad un’altitudine variabile tra i 200 e i 300 metri s.l.m. coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso.

Vinificazione e affinamento

pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 17-18°C. Ulteriore rifermentazione in autoclave ad una temperatura di 15°C per un periodo di 40-45 giorni. Successiva sosta sui lieviti di 30 giorni, quindi imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 30 giorni. Le bottiglie vengono legate a mano. Acciaio.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti

Colore giallo paglierino chiaro. Profumo delicato, gradevolmente fruttato. Sapore secco, caratteristico. Ottimo fuori pasto o come aperitivo, si addice agli antipasti di pesce, alle minestre e al dessert. Servire a 8-10 °C.