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Pinot Grigio

Le Manzane
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Delle Venezie DOC
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Morbidezza
Aromaticità

Tulipano
8-10 Temperatura di servizio
6/8 mila Produzione annuale
12,5% Gradazione alcolica
3/4 Zuccheri residui (g/l)
5,5 Acidità totale (g/l)
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Varietà delle uve

100% Pinot Grigio

Zona di produzione

Fossalta di Portogruaro

Vigneti e tipologia di terreno

Vigneti disetanei con la presenza di viti ultra ventenni. Terreno a medio impasto con presenza di argilla.

Vinificazione e affinamento

Pigiatura e leggera macerazione di 24 ore. Successiva pressatura soffice e decantazione del mosto a freddo con avvio della fermentazione alcolica ad una temperatura di 17°C. Sosta sui lieviti per 5 mesi in vasche di acciaio. Seguono numerosi travasi e finale affinamento in acciaio per 2 mesi. Imbottigliamento e sosta in bottiglia per almeno 30 giorni.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti

Vino bianco dai leggeri riflessi ramati. Profumi di glicine e frutta esotica. Secco con in bocca buona salinità. Mediamente alcolico. Versatile negli abbinamenti con piatti a base di pesce e verdure. Servire a 8-10°C.