8-10 °C
Temperatura di servizio
6 mila
Produzione annuale
11%
Gradazione alcolica
5-7
Zuccheri residui (g/l)
6
Acidità totale (g/l)
Glera atto a dare Prosecco Doc 100%
Regione Veneto
Altitudine vigne 200/250 metri s.l.m. Terreno medio impasto tendente all’argilloso.
Pigiatura e criomacerazione del pigiato per 24 ore ad una temperatura inferiore ai 10°C. Successiva pressatura soffice e decantazione del mosto a freddo con avvio della fermentazione alcolica ad una temperatura di 17°C. Sosta sui lieviti per 3 mesi. Successivo travaso e affinamento in acciaio per 5 mesi. Imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 60 giorni. Acciaio.
Colore giallo paglierino. Profumo vinoso, fruttato. Sapore di tono asciutto, gradevole. Vino da tutto pasto, particolarmente indicato con fritti di pesce e frutti di mare. Servire a 8-10 °C.
