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Prosecco Tranquillo

Le Manzane
Bianchi
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Prosecco DOC
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Morbidezza
Aromaticità

Tulipano
8-10 °C Temperatura di servizio
6 mila Produzione annuale
11% Gradazione alcolica
5-7 Zuccheri residui (g/l)
6 Acidità totale (g/l)
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Varietà delle uve

Glera atto a dare Prosecco Doc 100%

Zona di produzione

Conegliano Valdobbiadene colline moreniche delle Prealpi Trevigiane.

Vigneti e tipologia di terreno

Altitudine vigne 200/250 metri s.l.m. Terreno medio impasto tendente all’argilloso.

Vinificazione e affinamento

Pigiatura e criomacerazione del pigiato per 24 ore ad una temperatura inferiore ai 10°C. Successiva pressatura soffice e decantazione del mosto a freddo con avvio della fermentazione alcolica ad una temperatura di 17°C. Sosta sui lieviti per 3 mesi. Successivo travaso e affinamento in acciaio per 5 mesi. Imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 60 giorni. Acciaio.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti

Colore giallo paglierino. Profumo vinoso, fruttato. Sapore di tono asciutto, gradevole. Vino da tutto pasto, particolarmente indicato con fritti di pesce e frutti di mare. Servire a 10-12 °C.