10 °C circa.
Temperatura di servizio
6.000
Produzione annuale
11%
Gradazione alcolica
Verdiso 100%
Conegliano Valdobbiadene colline moreniche delle Prealpi Trevigiane
Vigneti di 25 anni concimati pochissimo per evitare rotture dell’acino alla maturazione con conseguenze negative, cosa molto comune in questa cultivazione. Terreno medio impasto tendenzialmente argilloso, altitudine 300 metri s.l.m.
Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 17-18°C. Affinamento per 4 mesi in acciaio a temperatura inferiore ai 10°C e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia 60 giorni prima della sua emissione sul mercato. Acciaio.
Vino antico riscoperto. Colore paglierino tendente al verdognolo. Profumo e sapore delicato molto fine asciutto. Prodotto nella Zona del Prosecco. Ottimo da tutto pasto e con pesce. Servire a 10 °C circa.
