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Springo Green Conegliano Superiore “sui lieviti”
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG DOCG Le Manzane
13,95 €

Pronta consegna in Italia entro 48/96h lavorative

Iva inclusa

Floreale:
Fruttato:
Mineralità:
Morbidezza:
Spuma:
Temperatura ottimale: 5-7
Prod. Annuale: 5000 mila
Gradazione: 11,5
Zuccheri residui: 0 g/L
Formato: 750ml
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Abbinamenti consigliati
abbinamento 1
Formaggi freschi
abbinamento 2
Tartare di ricciola
abbinamento 3
Taglieri di affettati
Varietà delle uve
Glera atto a dare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 100%
Vigneti e tipologia di terreno
Colline di San Michele nel Comune di San Pietro di Feletto. Giacitura collinare. Terreno tendente all’argilloso, rossastro, ricco di composti di ferro
Vinificazione e affinamento
Singolo vitigno con vendemmia manuale, decantazione statica a freddo del mosto, prima fermentazione e successivi 2 travasi per eliminare la feccia grossolana e successiva sosta in acciaio sulle fecce nobili per i successivi 5 mesi con batonage periodico per aumentarne la struttura.
Avvio fermentativo in autoclave (primi 0,5bar) e imbottigliamento. Seconda fermentazione in bottiglia. Non è prevista sboccatura. Fermentazione a 16 gradi per il primo mese. Le bottiglie poi vengono stoccate in un ambiente a 10 gradi per una lenta lisi cellulare, per i successivi due mesi.
Si conclude il tutto con un remuage manuale di tutte le bottiglie prima della commercializzazione.
Il lievito così depositato nel fondo continuerà ad apportare e a supportare il vino fino al momento della stappatura.
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino velato per la presenza dei lieviti, ravvivato dal perlage fine e persistente. Profumo delicato con un’ elegante intensità fruttata, mela a polpa bianca, accenni di pesca gialla e sentori di panificazione.
In bocca, fresco e sapido, con carbonica cremosa e sottile che riporta alle note fragranti di crosta di pane. Persistente.
Ottimo come da tradizione con Sopressa veneta o altri salumi e cruditè di mare.
Servire a 5-7 °C.
consegna veloce
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