PaperCigno CURIOSO
Anno 2026 n 2
Ogni tanto qui all’Eco del Papercigno arriva una domanda che merita una risposta semplice e sincera. Una di quelle che si sente spesso davanti a una bottiglia o durante una degustazione.
Qual è la differenza tra Prosecco DOC e Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG?
A prima vista potrebbero sembrare la stessa cosa. In realtà raccontano due territori e due modi diversi di produrre vino.
1. Il territorio: la prima vera differenza
La differenza principale tra Prosecco DOC e Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è il territorio.
Il Prosecco DOC viene prodotto in un’area molto ampia che comprende diverse province tra Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, invece, nasce esclusivamente nelle colline tra Conegliano e Valdobbiadene. Un paesaggio unico, fatto di pendii ripidi, vigneti coltivati spesso a mano e piccoli appezzamenti che seguono il profilo delle colline. Parliamo nel dettaglio di soli 15 comuni.
Questo territorio non è solo bello da vedere: influenza direttamente lo stile e la qualità dei vini.
2. Le colline del Conegliano Valdobbiadene
Chi percorre queste colline capisce subito che qui la viticoltura è diversa.
I vigneti si trovano spesso su pendenze importanti, dove il lavoro in vigna richiede cura, attenzione e molta manualità. Non è raro vedere vignaioli lavorare tra i filari dove le macchine agricole arrivano con difficoltà.
Proprio queste condizioni contribuiscono a creare vini eleganti, freschi e con un profilo aromatico molto riconoscibile.
Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è quindi il risultato di un territorio specifico e di una tradizione vitivinicola che affonda le radici da generazioni.
3. Il vitigno: sempre la Glera
Sia il Prosecco DOC sia il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG sono prodotti principalmente da uve Glera.
È un vitigno capace di esprimere grande freschezza e profumi delicati che ricordano mela, pera e fiori bianchi.
La differenza non sta quindi nel vitigno, ma nel luogo dove cresce e nel modo in cui viene coltivato.
4. Una questione di identità
Alla fine, la vera differenza tra Prosecco DOC e Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è proprio l’identità del territorio.
Il Prosecco DOC rappresenta una produzione più ampia e diffusa. Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG racconta invece un’area precisa, fatta di colline, tradizione e vigneti coltivati con grande attenzione.
E qui il Papercigno, tra una bottiglia e l’altra, ha imparato una cosa semplice: quando un vino nasce in un territorio così particolare, spesso è proprio quel territorio a fare la differenza nel bicchiere.
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