Schiacciata Speciale

Anno 2023 nr 1

PaperCigno Goloso

 

Cari Amici Wine Lovers,

oggi voglio condividere con voi una nuova ricetta.

Dopo panettoni, cotechini e lenticchie, non so voi, ma io ho bisogno di leggerezza senza rinunciare al gusto.

Mi sono messo ai fornelli, o meglio, ho messo le mani in pasta, sperimentando tra farine integrali e di manitoba, quando finalmente ho trovato la quadra.

Di cosa sto parlando? Della mia nuova ricetta. Rullo di tamburi… Vi presento la schiacciata Speciale.

Una focaccia a bassa lievitazione, leggera, croccante e davvero sfiziosa.

 

Siete curiosi?
Ahimè dovrete fidarvi delle foto. Mi sento però generoso e voglio condividere con voi la ricetta.

Ingredienti:

 

SCHIACCIATA INTEGRALE

  • 400 gr farina integrale
  • 120 gr lievito madre
  • 50 gr farina manitoba
  • 400 ML acqua tiepida
  • 30 gr olio evo agrumato al limone
  • 15 gr sale fino

 

Lasciare riposare il tutto per 2 ore in forno.
Cuocere poi per 25/35 minuti a 180 gradi

 

FARCITURA

  • Q.B. salmone norvegese affumicato a freddo
  • formaggio a pasta molle fresco e delicato
  • scorza di limone bio
  • Q.B. rosmarino
  • Q.B. olio e.v.o. agrumato al limone

 

… E l’abbinamento?
Non preoccupatevi ho pensato anche a questo.
Il vino che ho scelto è un Prosecco Tranquillo che si sposa alla perfezione con la delicatezza di questo piatto.

Cosa aspetti? Mettiti ai fornelli e mandami una foto della tua Schiacciata Speciale.

Alla prossima. 😋

 

“Cusina magra e streta se fa su la su’ caseta.”

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