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Kaberlò

Rossi Le Manzane

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Iva inclusa

Fruttato:

Mineralità:

Morbidezza:

Corpo:

Tannicità:

Temperatura ottimale: 16-18 ˚C

Prod. Annuale: 6/8 mila

Gradazione: 12,5%

Zuccheri residui: 5-7 g/L

Formato: 750ml

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Abbinamenti consigliati

Fegato alla veneziana

Trippe alla parmigiana

Spatzle di spinaci con panna e speck

Varietà delle uve

Cabernet + Merlot

Vigneti e tipologia di terreno

Altitudine vigneti fino a 150 metri s.l.m. impianto con densità elevata 3000 ceppi ettaro. Produzione limitata a 90 quintali uva ettaro. Terreno argilloso.

Vinificazione e affinamento

Pigiatura e fermentazione del pigiato ad una temperatura temperatura controllata di 25°C, con immersioni quotidiane della vinaccia e delestage per un periodo di circa 15/18 giorni, successivo travaso ed illimpidimento. Affinamento in cisterne di cemento (60%) e in botti di rovere da 30 Hl (40%) per 18 mesi. Successivo imbottigliamento ed ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi prima di essere immesso nel mercato.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso intenso, tende al granato invecchiando. Profumo vinoso, più delicato se invecchiato. Sapore asciutto, sapido, di corpo, giustamente tannico, aromatico, di carattere